干燥是生姜加工中一道极为重要的工序，同时也是耗能最大的的一个阶段。传统的生姜干燥大多为燃煤蒸汽锅炉烘烤，污染大，管理费用高。热泵干燥与传统干燥相比，节能效果显著，干燥物料的干燥品质保持得更好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工。
热泵生姜烘干机实质上是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机相同，都是按照逆卡诺循环工作的，所不同的只是工作温度范围不一样。
与传统相比，热泵生姜烘干机的特点：
1. 运行费用低。高温热泵的运行费用与燃煤费用相当。
2. 安全可靠。无任何电加热装置，水电彻底分离，从根本上杜绝了普通电加热漏电事故的发生。
3. 舒适方便。不受阴、雨、雪等恶劣天气的影响。
4. 稳定性高。高温热泵在压缩机的排气压力、排气温度、过流、过热、过载等重要参数的控制和保护方面，精密设计、严格控制，保证热泵系统在稳定可靠的安全工况下运行。
5. 绿色环保。热泵主机采用专用高温制冷剂。由于热泵烘干的全过程是在封闭系统中进行，不需向周围环境排湿，同时也不会排出有害、有臭味的气体。
6. 烘干房控制系统采用智能控制系统。稳定性高。操作简单。可控主机的加热时间与加热温度。在15-75度之间可以任意控制，同时控制排湿时间。并可利用晚上低谷用电，只要将机组设定好烘干时间，与烘干参数。无需守候主机自动运行对产品进行烘干。产品烘干后自动停机，第二天就可取出烘干后的产品。
7. 受热均匀，烘干品质良好.
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